Fødevareguide
Camembert
Camembert er en skimmelmodnet blød ost, og officielle retningslinjer anbefaler at vente til 12 måneder. Selv når den er lavet med pasteuriseret mælk, indebærer skimmelmodnede oste en højere risiko for listeria end hårde oste – og listeria er langt farligere for en baby end for en voksen.
Sådan serveres ved denne alder
6-12 months: Anbefales ikke. Tilbyd en pasteuriseret hård ost såsom en mild cheddar-lignende ost, revet eller i tynde strimler. 12+ months: Små, tynde strimler af pasteuriseret camembert med skorpen fjernet, alene, på ristede brødstave eller rørt ind i blød mad. At tilberede den, indtil den er gennemvarm, fjerner listeria-risikoen. Tilbyd lejlighedsvis – den er salt.
Ernæring
En kilde til calcium, protein, vitamin A og B12. Pasteuriseret hård ost giver dig de samme næringsstoffer uden listeria-risikoen.
En note fra redaktionen
Vent til 12 måneder, køb kun pasteuriseret, og fjern altid skorpen – den er svær at tygge og en kvælningsfare.
Godt at vide
Camembert er et mejeriprodukt og et almindeligt allergen – introducer det alene og hold øje med en reaktion. Som en skimmelmodnet blød ost er den til børn fra 12 måneder og opefter, kun pasteuriseret, og den er ret salt, så server den sparsomt.