Fødevareguide
Deli Meat
Pålæg og kolde udskæringer – skinke, kalkunskiver, salami, bologna, chorizo – bør bedst gemmes til 12 måneder, og da kun opvarmet. Spist koldt udgør de en listeriose-risiko, de er blandt de salteste fødevarer i butikken, og skåret i runde skiver er de en alvorlig kvælningsfare.
Sådan serveres ved denne alder
6-12 months: Anbefales ikke. Tilbyd i stedet friskkogt, revet kylling, kalkun eller oksekød. 12+ months: Opvarm, indtil det damper varmt hele vejen igennem, og skær derefter i korte, tynde strimler – aldrig runde skiver eller klumper. Lejlighedsvis, ikke som hverdagsmad.
Ernæring
Noget protein og jern, men kombineret med meget salt, mættet fedt og ofte nitrater. Friskkogt kød giver dig det samme protein og jern uden noget af det.
En note fra redaktionen
Opvarmning af pålæg, indtil det damper, dræber listeria. En hurtig pandestegning eller 30 sekunder i mikroovnen er nok – lad det derefter køle af før servering.
Godt at vide
Server pålæg gennemvarmt, aldrig direkte fra køleskabet. Det er meget salt, og babyers nyrer håndterer salt dårligt. Runde skiver og klumper udgør en kvælningsfare indtil 4-årsalderen – skær altid på langs i tynde strimler.