Fødevareguide
Oysters
Østers kan introduceres fra omkring 6 måneder, men kun når de er gennemkogte. Rå skaldyr er en af de fødevarer med højest risiko for madforgiftning, og små børn er langt mere sårbare over for det end voksne – risikoen ligger i den rå form, ikke i østersen selv. Tilberedte østers er en af de bedste naturlige kilder til zink og jern, der findes.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Damp eller bag, indtil de er gennemkogte, fjern fra skallen, kontroller omhyggeligt for grus og skalfragmenter, og purér eller hak derefter meget fint i en blød base. 9-12 måneder: Gennemkogte og fint hakkede, rørt i pasta, ris eller en chowder. 12+ måneder: Tilberedte østers hakket i små, bløde stykker. Aldrig rå, uanset alder.
Ernæring
En af de bedste naturlige kilder til zink overhovedet, plus jern, B12 og omega-3-fedtsyrer – alle næringsstoffer, der betyder meget i overgangsårene til fast føde.
En note fra redaktionen
Damp, indtil skallerne åbner sig, kassér dem, der forbliver lukkede, og hak derefter kødet meget fint. Kogevæsken tilføjer masser af smag til en puré eller risotto.
Godt at vide
Skaldyr er et almindeligt allergen – introducer det alene, i en lille mængde, og hold øje med en reaktion. Server aldrig rå østers til et barn, uanset alder, og kontroller altid omhyggeligt for skalfragmenter.