Fødevareguide
Smoked Salmon
Koldrøget laks er ikke kogt – den er saltet og røget ved lav temperatur, så den kan indeholde listeria. Kølet røget fisk bør bedst undgås før 12 måneder, og selv derefter er den meget salt. Varmrøget laks og røget laks, der er tilberedt i en varm ret, er begge fine.
Sådan serveres ved denne alder
6-12 months: Anbefales ikke koldt. Tilbyd i stedet frisk kogt laks, flækket og kontrolleret for ben. 12+ months: Kun gennemkogt – rørt i varm pasta, bagt i en frittata eller en fisketærte. En lille mængde lejlighedsvis, på grund af saltindholdet.
Ernæring
En fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer, protein og vitamin D – alt sammen noget som frisk kogt laks giver dig uden salt- eller listeriose-risikoen.
En note fra redaktionen
At tilberede røget laks i en varm ret, indtil den damper, fjerner listeriose-risikoen. Det fjerner ikke saltet, så hold portionen lille.
Godt at vide
Fisk er en almindelig allergen – introducer det alene og hold øje med en reaktion. Koldrøget laks er en listeriose-risiko og er salt, så server den tilberedt og sjældent. Frisk laks er det bedre hverdagsvalg og kan begynde fra 6 måneder.