Guide de l'aliment
Camembert
Le camembert est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, et les recommandations officielles suggèrent d'attendre 12 mois. Même lorsqu'il est fabriqué avec du lait pasteurisé, les fromages à pâte molle à croûte fleurie présentent un risque de listéria plus élevé que les fromages à pâte dure – et la listéria est bien plus dangereuse pour un bébé que pour un adulte.
Comment le servir à cet âge
6-12 months: Non recommandé. Proposez un fromage à pâte dure pasteurisé comme un cheddar doux, râpé ou en fines lanières. 12+ months: De petites, fines lanières de camembert pasteurisé sans la croûte, tel quel, sur des bâtonnets de pain grillé ou mélangé à des aliments mous. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit brûlant élimine le risque de listéria. Proposez-le occasionnellement – il est salé.
Nutrition
Une source de calcium, de protéines, de vitamine A et B12. Les fromages à pâte dure pasteurisés apportent les mêmes nutriments sans aucun risque de listéria.
Une note de la rédaction
Attendez 12 mois, n'achetez que du pasteurisé et retirez toujours la croûte – elle est difficile à mâcher et représente un risque d'étouffement.
Bon à savoir
Le camembert est un produit laitier et un allergène courant – introduisez-le seul et surveillez toute réaction. En tant que fromage à pâte molle à croûte fleurie, il est réservé aux enfants de 12 mois et plus, uniquement pasteurisé, et il est assez salé, donc servez-le avec modération.