Guide de l'aliment
Tilefish
La blanquille figure sur la liste officielle des « choix à éviter » pour les enfants. Elle se trouve au sommet de la chaîne alimentaire et contient certains des niveaux de mercure les plus élevés de tous les poissons. Le mercure s'accumule dans le corps au fil du temps et peut affecter le développement du cerveau et du système nerveux d'un enfant, c'est pourquoi les directives du Royaume-Uni et des États-Unis recommandent de l'éviter complètement chez les enfants. La blanquille du golfe du Mexique est le poisson le plus riche en mercure testé ; la blanquille de l'Atlantique est moins élevée mais reste inadaptée aux jeunes enfants.
Comment le servir à cet âge
0-16 years: Non recommandé à tout âge pendant l'enfance. Choisissez plutôt un poisson à faible teneur en mercure – le saumon, les sardines, la truite, le cabillaud, l'aiglefin, le goberge ou le thon pâle en conserve (listao) apportent tous à votre bébé les mêmes oméga-3 et protéines sans la charge de mercure.
Nutrition
La blanquille est une bonne source de protéines et de vitamines B, mais tous ces nutriments sont disponibles dans des poissons à faible teneur en mercure, il n'y a donc aucune raison nutritionnelle de le servir à un enfant.
Une note de la rédaction
Vérifiez l'étiquette des mélanges pour tourte de poisson, des bâtonnets de poisson et du « poisson du jour » au restaurant – la blanquille est occasionnellement utilisée et n'est pas toujours mentionnée sur un menu.
Bon à savoir
Évitez la blanquille pour les enfants. Le poisson est également un allergène courant, donc lorsque vous introduisez du poisson, choisissez une variété à faible teneur en mercure, proposez-le seul et surveillez toute réaction. Visez environ deux portions de poisson à faible teneur en mercure par semaine – environ 30 g (1 oz) par portion pour les enfants de 1 à 3 ans.