מדריך מאכל
Blue Cheese
גבינות כחולות - סטילטון, גורגונזולה, רוקפור, דניש בלו - מיושנות בעזרת עובש, וההמלצה היא להימנע מהן לתינוקות ולילדים צעירים עד גיל 12 חודשים. העורקים הכחולים מגיעים מתרביות עובש, וגבינות אלה נושאות סיכון גבוה יותר לחיידק ליסטריה מאשר גבינות קשות, גם כשהן מפוסטרות.
איך להגיש בגיל הזה
6-12 חודשים: לא מומלץ. בחרו בגבינה קשה מפוסטרת במקום. 12+ חודשים: מעט פירורי גבינה כחולה מפוסטרת, מומסת היטב לתוך רוטב או תבשיל אפוי - בישול עד רותח מסיר את סיכון הליסטריה. לעיתים רחוקות מאוד, כי זו אחת הגבינות המלוחות ביותר שיש.
תזונה
עשירות בסידן ובחלבון, אך גם עשירות במלח, וכליות של תינוקות מתמודדות עם מלח בצורה פחות טובה. מבחינה תזונתית, אין כאן שום דבר שגבינה קשה מפוסטרת לא תספק לכם בבטחה רבה יותר.
הערה מהמערכת
בישול לתוך רוטב בטוח יותר ועדין יותר לחיך מאשר פירורים נאים - הטעם חזק עבור רוב הילדים הצעירים.
כדאי לדעת
מוצרי חלב הם אלרגן נפוץ. גבינה כחולה מיושנת בעזרת עובש, לכן הימנעו ממנה לפני גיל 12 חודשים ובחרו במפוסטרת לאחר מכן, רצוי מבושלת. היא גם עשירה מאוד במלח - שמרו על מנות קטנטנות.