מדריך מאכל
Camembert
קממבר הוא גבינה רכה בעלת עובש, וההנחיות הרשמיות הן להמתין עד גיל 12 חודשים. גם כאשר היא עשויה מחלב מפוסטר, גבינות עם עובש נושאות סיכון גבוה יותר לחיידק הליסטריה מאשר גבינות קשות – והליסטריה מסוכנת הרבה יותר לתינוק מאשר למבוגר.
איך להגיש בגיל הזה
6-12 months: לא מומלץ. הציעו גבינה קשה מפוסטרת, כגון גבינה עדינה בסגנון צ'דר, מגוררת או ברצועות דקות. 12+ months: רצועות קטנות ודקות של קממבר מפוסטר ללא הקליפה, בפני עצמו, על אצבעות טוסט או מעורבב למזון רך. בישולו עד שהוא רותח לחלוטין מסיר את סיכון הליסטריה. הציעו מדי פעם – הוא מלוח.
תזונה
מקור לסידן, חלבון, ויטמין A ו-B12. גבינות קשות מפוסטרות מספקות את אותם רכיבים תזונתיים ללא סיכון הליסטריה.
הערה מהמערכת
המתינו עד גיל 12 חודשים, רכשו רק מפוסטר, ותמיד הסירו את הקליפה – היא קשה ללעיסה ומהווה סכנת חנק.
כדאי לדעת
קממבר הוא מוצר חלב ואלרגן נפוץ – הציגו אותו בפני עצמו וצפו לתגובה. כגבינה רכה בעלת עובש, היא מיועדת מגיל 12 חודשים ומעלה, מפוסטר בלבד, והיא די מלוחה, לכן הגישו אותה במידה.