食材ガイド
Blue Cheese
ブルーチーズ（スティルトン、ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、ダニッシュブルーなど）はカビで熟成されているため、生後12ヶ月になるまでは赤ちゃんや小さなお子さんには与えないのが望ましいとされています。青い筋はカビによるもので、これらのチーズはパスツール処理されていても、ハードチーズよりもリステリア菌のリスクが高いです。
この月齢でのあげ方
6-12ヶ月：おすすめしません。代わりにパスツール処理されたハードチーズを選びましょう。 12ヶ月以降：パスツール処理されたブルーチーズを少量崩して、ソースや焼き料理に完全に溶かし込んでください。完全に熱が通るまで調理することで、リステリア菌のリスクはなくなります。非常に塩分が多いチーズなので、ごくたまに与える程度にしましょう。
栄養
カルシウムやタンパク質は豊富ですが、塩分も多く、赤ちゃんの腎臓は塩分をうまく処理できません。栄養面では、パスツール処理されたハードチーズの方が安全に与えられるもので、それ以上のものはありません。
編集部より一言
ソースに調理すると、生で砕いたものよりも安全で、口当たりも穏やかになります。ほとんどの小さなお子さんにとって風味が強いのでおすすめです。
知っておきたいこと
乳製品は一般的なアレルゲンです。ブルーチーズはカビで熟成されているため、12ヶ月になるまでは避け、それ以降はパスツール処理されたものを選び、できれば調理して与えましょう。塩分も非常に高いので、ごく少量にしてください。