食材ガイド
Brown Rice
玄米は、外側の籾殻だけを取り除いた全粒米で、ぬか層と胚芽を残しています。生後6ヶ月頃から取り入れられます。白米よりも多くの食物繊維とビタミンを提供する栄養豊富な主食であり、赤ちゃんの食事の健全なベースとなります。
この月齢でのあげ方
6-9ヶ月頃: 玄米を多めの水で非常に柔らかく、とろとろになるまで炊き、なめらかなピューレやお粥状にします。母乳やミルクと混ぜると、食感と味が良くなります。 9-12ヶ月頃: 柔らかいお粥として、ピューレ状にした野菜や魚と組み合わせて与えます。白米と混ぜて、より穏やかな食感にすることもできます。 12ヶ月以降: 柔らかく炊いた玄米を、おかずとして、または食事のベースとして提供します。幼児はスープ、炒め物、カレーなどと一緒に食べられます。
栄養
ビタミンB群（特にB1とB6）、マグネシウム、リン、マンガンが豊富です。白米よりも食物繊維とタンパク質が多く含まれています。また、セレンや少量の鉄分も含まれています。白米と比較して追加された栄養素は、健康な成長をサポートします。
編集部より一言
炊飯前に玄米を少なくとも2時間（または一晩）水に浸しておくと、調理時間が短縮され、より柔らかい食感になります。最初は玄米と白米を1:3の割合で混ぜてから、徐々に玄米の割合を増やしていくと良いでしょう。
知っておきたいこと
玄米は一般的なアレルゲンではありません。白米よりも硬く、噛み応えのある食感なので、赤ちゃんには非常に柔らかくなるまで炊く必要があります。お米のヒ素について心配される親御さんもいますが、十分に洗って多めの水で炊き（その後水気を切る）、ヒ素の含有量を減らすことができます。