食材ガイド

Queso Fresco

ケソフレスコやその他のフレッシュなソフトチーズ（ケソブランコ、レケソン、パネラ）は、殺菌済みの牛乳で作られている場合でも、小さなお子さんに与える前に加熱する必要があります。これらのチーズは、リステリア菌の集団発生と繰り返し関連付けられており、蒸気が出るまでしっかり加熱することで、安全になります。

この月齢でのあげ方

6-12ヶ月: 蒸気が出るまでしっかり加熱したものを与えてください。スクランブルエッグや豆類、温かい野菜料理に溶かし込んでください。冷蔵庫から出してそのまま与えるのは避けましょう。 12ヶ月以上: 同様に、蒸気が出るまで加熱し、温かい料理に崩し入れてください。提供する前に冷ましましょう。

カルシウムとタンパク質の良い供給源で、ほとんどのお子さんが喜んで食べる、まろやかな風味です。

編集部より一言

蒸気が出るまでしっかり加熱することがリスクを取り除く鍵です。ですから、熱い料理に混ぜ込むのは完璧な方法です。出来上がった料理の上に冷たいままのケソフレスコを振りかけるのはNGです。

乳製品は一般的なアレルゲンです。殺菌済みのものを選び、5歳未満のお子さんに与える際は、常にフレッシュなソフトチーズを蒸気が出るまで加熱してください。加熱されていないケソフレスコタイプのチーズは、殺菌済みであってもリステリア菌のリスクがあります。