食材ガイド

Raw Sprouts

生のスプラウト（アルファルファ、豆もやし、緑豆、クローバー、大根など）は、5歳未満のお子さんには与えるべきではありません。種子を発芽させる暖かく湿った環境は、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌にとっても理想的であり、細菌は発芽前に種子の内部に入り込むため、洗浄では除去できません。湯気が立つほど完全に加熱すれば問題ありません。

この月齢でのあげ方

0-5歳：自家栽培のスプラウトを含め、生ではおすすめしません。生後6ヶ月以降であれば、加熱調理して与えられます：スプラウトを湯気が立つほど炒めるか煮るかして、細かく刻んで柔らかい食べ物に混ぜてください。

栄養

ビタミンC、葉酸、食物繊維の供給源ですが、お子さんが食べる少量では栄養的な貢献はわずかであり、生で与える食中毒のリスクに見合うものではありません。

編集部より一言

自家栽培のスプラウトも市販のものより安全ではありません。細菌は種子の内部から発生します。加熱することだけが、それらを安全にする唯一の方法です。

知っておきたいこと

5歳未満のお子さんには生のスプラウトを絶対に与えないでください。湯気が立つほど熱くなるまで調理し、細かく刻んでください。長く繊維質の芽は、赤ちゃんにとって窒息の危険もあります。