식재료 가이드
Raw Sprouts
생 새싹(알팔파, 콩, 녹두, 클로버, 무순 등)은 5세 미만 아동에게 주어서는 안 됩니다. 씨앗이 싹트는 따뜻하고 습한 환경은 살모넬라균, 대장균, 리스테리아균이 번식하기에도 이상적이며, 박테리아는 싹이 트기 전에 씨앗 내부로 들어가기 때문에 씻어도 제거할 수 없습니다. 김이 날 정도로 뜨겁게 익히면 괜찮습니다.
이 월령에서 주는 방법
0-5 years: 집에서 기른 새싹을 포함하여 생으로 주는 것은 권장하지 않습니다. 6개월부터는 어떤 연령이든 익혀서: 새싹을 김이 날 정도로 뜨겁게 볶거나 끓인 다음, 잘게 다져 부드러운 음식에 섞어주세요.
영양
비타민 C, 엽산, 섬유질의 공급원이지만, 아이가 먹는 소량으로는 영양 기여도가 미미합니다. 생으로 먹는 식중독 위험을 감수할 가치가 없습니다.
에디터의 한마디
집에서 기른 새싹도 상점에서 산 새싹보다 안전하지 않습니다. 박테리아는 씨앗 내부에서 발생합니다. 조리만이 안전하게 만드는 유일한 방법입니다.
알아두면 좋은 점
5세 미만 아동에게는 생 새싹을 절대 주지 마세요. 김이 날 때까지 뜨겁게 익힌 다음 잘게 다져주세요. 길고 실 같은 새싹은 아기에게 질식 위험도 있습니다.