Matvareguide
Blue Cheese
Blåmuggoster – som stilton, gorgonzola, roquefort og danish blue – er muggmodnede, og anbefalingen er å unngå dem for babyer og små barn frem til 12 måneder. De blå årene kommer fra muggkulturer, og disse ostene har en høyere risiko for listeria enn harde oster, selv når de er pasteurisert.
Hvordan servere ved denne alderen
6-12 måneder: Anbefales ikke. Velg heller en pasteurisert hardost. 12+ måneder: En liten smule pasteurisert blåmuggost smeltet helt inn i en saus eller en ovnsrett – tilberedning til den er gjennomvarm fjerner listeriarisikoen. Svært sjelden, fordi det er en av de salteste ostene som finnes.
Ernæring
Høyt innhold av kalsium og protein, men også høyt innhold av salt, og babyers nyrer håndterer salt dårlig. Næringsmessig er det ingenting her en pasteurisert hardost ikke gir deg på en tryggere måte.
En notis fra redaksjonen
Tilberedt i en saus er både tryggere og mildere for ganen enn rå smuler – smaken er sterk for de fleste små barn.
Godt å vite
Meieriprodukter er et vanlig allergen. Blåmuggost er muggmodnet, så unngå den før 12 måneder og velg pasteurisert etter det, ideelt sett kokt. Den er også svært salt – hold porsjonene bittesmå.