Matvareguide
Raw Sprouts
Rå spirer – alfalfa, bønnespirer, mungbønnespirer, kløver, reddik – skal ikke gis til barn under 5 år. De varme, fuktige forholdene som får frøene til å spire, er også ideelle for salmonella, E. coli og listeria, og fordi bakteriene kommer inn i frøet før det spirer, kan vasking ikke fjerne dem. Kokt til det damper skikkelig er de greie.
Hvordan servere ved denne alderen
0-5 år: Anbefales ikke rått, inkludert spirer dyrket hjemme. Kokt, i alle aldre fra 6 måneder: spirer wokket eller småkokt til det damper, deretter finhakket og blandet inn i myk mat.
Ernæring
En kilde til vitamin C, folat og fiber, men i de små mengdene et barn spiser, er det ernæringsmessige bidraget lite – ikke verdt matforgiftningsrisikoen rått.
En notis fra redaksjonen
Hjemmedyrkede spirer er ikke tryggere enn kjøpte – bakteriene kommer fra innsiden av frøet. Koking er det eneste som gjør dem trygge.
Godt å vite
Server aldri rå spirer til et barn under 5 år. Kok dem til de damper skikkelig, hakk dem deretter fint – de lange, trådformede spirene er også en kvelningsfare for babyer.