Przewodnik po produkcie
Queso Fresco
Queso fresco i inne świeże miękkie sery – queso blanco, requesón, panela – należy podgrzać przed podaniem małemu dziecku, nawet jeśli są wyprodukowane z pasteryzowanego mleka. Sery te są wielokrotnie łączone z ogniskami listeriozy, a podgrzanie ich do momentu, aż zaczną parować, sprawia, że są bezpieczne.
Jak podawać w tym wieku
6-12 miesięcy: Podgrzewać tylko do momentu, aż będzie parujący – roztopiony w jajecznicy, fasoli lub ciepłym daniu warzywnym. Nie podawać prosto z lodówki. 12+ miesięcy: Ta sama zasada – podgrzać, aż będzie parujący, a następnie pokruszyć do ciepłego jedzenia. Przed podaniem ostudzić.
Wartości odżywcze
Dobre źródło wapnia i białka, o łagodnym smaku, który większość dzieci łatwo akceptuje.
Notka od redakcji
Podgrzanie do momentu, aż zacznie parować, eliminuje ryzyko, więc wmieszanie go do gorącego dania sprawdza się doskonale. Zimny, pokruszony queso fresco położony na gotowym daniu już nie.
Warto wiedzieć
Nabiał jest częstym alergenem. Wybieraj pasteryzowane i zawsze podgrzewaj świeże, miękkie sery do momentu, aż zaczną parować, zanim podasz je dziecku poniżej 5 roku życia – niepodgrzane sery typu queso fresco stanowią ryzyko listeriozy, nawet jeśli są pasteryzowane.