دليل الطعام
Deli Meat
من الأفضل ترك اللحوم الباردة والمصنعة – لحم الخنزير المقدد، شرائح الديك الرومي، السجق (salami)، المرتديلا (bologna)، chorizo – حتى 12 شهراً، وعندها فقط بعد تسخينها. فتناولها باردة يشكل خطر الليستيريا، وهي من بين أكثر الأطعمة ملوحة في المتجر، وقطعها على شكل دوائر يشكل خطراً حقيقياً للاختناق.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-12 شهراً: لا ينصح بها. قدمي الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري المطبوخ والمفتت الطازج بدلاً من ذلك. 12+ شهراً: سخنيها حتى يتصاعد منها البخار، ثم قطعيها إلى شرائح قصيرة ورفيعة – أبداً لا تقطعيها على شكل دوائر أو قطع كبيرة. قدميها من حين لآخر، وليس كطعام يومي.
القيمة الغذائية
تحتوي على بعض البروتين والحديد، ولكن مع الكثير من الملح والدهون المشبعة وغالباً النترات. اللحم المطبوخ طازجاً يمنحك نفس البروتين والحديد دون أي من تلك الإضافات.
ملاحظة من المحررين
تسخين اللحوم الباردة حتى يتصاعد منها البخار يقتل الليستيريا. يكفي قلي سريع في المقلاة أو 30 ثانية في الميكروويف – ثم اتركيها تبرد قبل التقديم.
من المفيد معرفته
قدمي اللحوم الباردة ساخنة تماماً، وليس مباشرة من الثلاجة. إنها غنية جداً بالملح وكلى الرضع تتعامل مع الملح بشكل سيء. الشرائح الدائرية والقطع الكبيرة تشكل خطراً للاختناق حتى عمر 4 سنوات – دائماً قطعيها طولياً إلى شرائح رفيعة.