دليل الطعام
Raw Milk
الحليب الخام (غير المبستر) يجب ألا يُعطى أبداً للرضع أو الأطفال الصغار. البسترة تقتل البكتيريا التي تسبب الليستيريا والإشريكية القولونية والسالمونيلا والكامبيلوباكتر – وهي عدوى تكون أخطر بكثير تحت سن 5 سنوات مما هي عليه بالنسبة للبالغين. وينطبق الشيء نفسه على الزبادي والآيس كريم والجبن المصنوع من الحليب الخام.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
0-5 سنوات: لا ينصح به بأي شكل من الأشكال. استخدمي الحليب الكامل المبستر بدلاً من ذلك – في الطهي من حوالي 6 أشهر، وكشراب من 12 شهراً. تأكدي من أن الزبادي والآيس كريم والجبن مبستر أيضاً.
القيمة الغذائية
الحليب الخام لا يحمل أي ميزة غذائية على الحليب المبستر. البسترة لا تغير الكالسيوم أو البروتين أو الدهون بشكل كبير.
ملاحظة من المحررين
إذا لم يذكر الملصق كلمة 'مبستر'، فافترضي أنه غير مبستر – وهذا يستحق التحقق منه بشكل خاص في متاجر المزارع وأسواق المزارعين وأثناء السفر.
من المفيد معرفته
لا تعطي أبداً الحليب الخام أو أي شيء مصنوع منه لطفل تحت سن 5 سنوات. حليب البقر هو أيضاً مسبب شائع للحساسية، وكشراب رئيسي يجب أن ينتظر حتى 12 شهراً بغض النظر عن البسترة. استخدمي دائماً الحليب الكامل الدسم حتى عمر سنتين.