Fødevareguide
Artichoke
Artiskok kan introduceres omkring 8-månedersalderen. Hjertet er den mest velegnede del til babyer – mørt og let at spise, når det er kogt.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Purér kogte artiskokhjerter blandet med andre grøntsager. 9-12 måneder: Tilbyd bløde, små stykker artiskokhjerte som fingermad. 12-24 måneder: Servér i dips, pasta eller med andre grøntsager.
Ernæring
En fremragende kilde til kostfibre for en sund fordøjelse. Indeholder folat, C-vitamin og K-vitamin. Højt indhold af antioxidanter.
En note fra redaktionen
Konserverede artiskokhjerter (i vand, ikke marinerede) er praktiske og sikre for babyer. Skyl for at reducere natriumindholdet.
Godt at vide
Servér kun det møre hjerte – bladene og 'skægget' er ikke egnet til babyer. Damp eller kog, indtil det er meget blødt.