Fødevareguide
Arugula
Rucola er en næringsrig bladgrøntsag, der kan introduceres fra 6 måneder, og tilbyder en dejlig pebret smag, der udvider din babys smagsrepertoire. Det er en fantastisk måde at udsætte dem for et bredere udvalg af smagsoplevelser tidligt på.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 months: Kog rucola, indtil det er meget blødt, og hak det fint, bland det derefter i puréer, mosede grøntsager eller bløde kornprodukter som havregryn. 9-12 months: Fortsæt med at koge og hakke fint, og indarbejd det i gryderetter, røræg eller pastaretter. 12+ months: Server kogt og fint hakket rucola blandet i en række måltider, som saucer, gryderetter eller endda som en del af en blød frittata.
Ernæring
Rucola er fyldt med K-vitamin, der er afgørende for sund knogleudvikling, og C-vitamin, som styrker immunforsvaret. Den leverer også folat, vigtigt for vækst, samt lidt jern og calcium for at understøtte den generelle udvikling.
En note fra redaktionen
For at dæmpe rucolaens pebrede noter for følsomme ganer, prøv at parre den med sødere grøntsager som kogt sød kartoffel eller butternut squash, eller rør det i en frugtpuré.
Godt at vide
Rucola er ikke et almindeligt allergen, men dens rå, bladagtige tekstur udgør en betydelig kvælningsrisiko for babyer. Det skal altid koges, indtil det er meget mørt, og derefter hakkes fint for at sikre, at det er sikkert at spise.