Fødevareguide
Chinese Spinach
Chinese spinach, også kendt som amaranth greens, er en næringsrig bladgrøntsag, perfekt til babyer, der starter på fast føde ved 6 måneder. Dens møre blade er meget lettere at fordøje og tilberede end almindelig spinat, hvilket gør den til en fantastisk første grøntsag.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Hak dampede blade fint og bland dem i jernberiget grød eller puréer. 9-12 måneder: Server som blødkogte, sauterede grøntsager sammen med fingermad. 12+ måneder: Hak og indarbejd i omeletter eller pastaretter.
Ernæring
Denne bladgrøntsag er et kraftværk af jern og calcium, begge afgørende for din babys blodhelbred og knoglestyrke. Den giver også høje niveauer af A- og C-vitamin, som understøtter optimalt syn og et robust immunsystem. Tilstedeværelsen af kostfibre hjælper også med at holde babys fordøjelse regelmæssig.
En note fra redaktionen
For at bevare flest mulige næringsstoffer, damp eller blancher bladene kortvarigt i stedet for at koge dem i lang tid.
Godt at vide
Chinese spinach kan naturligt have et højt nitratindhold, så sørg for at vaske den grundigt og koge den godt. Par altid med en C-vitaminrig mad som appelsin- eller citronsaft for at hjælpe baby med at optage det non-hæm jern.