Fødevareguide
Daikon
Daikon er en mild vinterradise, der bliver utrolig sød og mør, når den koges, hvilket gør den til en fantastisk grøntsag til babyer på 6 måneder og ældre. Det er en vidunderlig måde at introducere en lidt anderledes smagsprofil sammenlignet med typiske rodfrugter.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Damp eller kog, indtil den er mør som med en gaffel, og mos eller server som bløde, tynde strimler. 9-12 måneder: Tilbyd veltilberedte, mundrette terninger, der er bløde nok til at kunne moses mellem dine fingre. 12+ måneder: Inkluder i supper eller gryderetter, hvor den er blevet langsomt kogt, indtil den er smeltende blød.
Ernæring
Daikon er overraskende rig på fordøjelsesenzymer som diastase, som hjælper babyer med at nedbryde stivelse effektivt. Den er meget lav i kalorier, men giver et godt boost af C-vitamin for at understøtte immunforsvaret. Dens høje vandindhold hjælper også med den generelle hydrering.
En note fra redaktionen
Daikon optager smagen af det, den koges sammen med, så simre den i en mild grøntsags- eller hønsesuppe for ekstra smag.
Godt at vide
Daikon skal koges, indtil den er meget blød, for at undgå enhver kvælningsrisiko, da rå radise er alt for hård for babyer. Skræl skindet grundigt før tilberedning for at sikre, at teksturen er ensartet og nem at tygge.