Fødevareguide
Shiitake Mushrooms
Shiitake-svampe kan introduceres omkring 6 måneder, når de er kogt møre. De har en rig, jordagtig smag.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Sauter dem, indtil de er møre, og hak dem fint eller purer dem. 9-12 måneder: Tilbyd bløde, kogte stykker. 12-24 måneder: Inkluder i wokretter og supper.
Ernæring
God kilde til B-vitaminer, selen og kobber. Indeholder D-vitamin, når de er udsat for sollys. Understøtter immunfunktionen.
En note fra redaktionen
Tørrede shiitake-svampe har en mere intens smag – rehydrer dem før brug. Gem udblødningsvandet til bouillon.
Godt at vide
Tilbered altid – rå shiitake kan forårsage hudreaktioner hos nogle mennesker. Fjern de seje stilke før tilberedning.