Fødevareguide
Sorghum
Sorghum er et næringsrigt gammelt korn, der er naturligt glutenfrit, hvilket gør det til et fremragende valg at introducere til babyer fra 6 måneder. Det har en mild, let nøddeagtig smag og en solid tekstur, velegnet til forskellige baby-led weaning-forberedelser. Dette alsidige korn er et godt alternativ til mere almindelige kornsorter.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 months: Server kogt sorghum som en blød, cremet grød (kogt, indtil den er meget mør og moset). Sorghummel kan bruges i bagværk eller pandekager. 9-12 months: Tilbyd kogt sorghum tilberedt som en blød sideret, eller brug sorghummel i muffins, bløde brødstænger eller tykkere grød. Sørg for, at det er meget blødt. 12+ months: Sorghum kan nydes som en fuldkornssideret, blandet i gryderetter, eller bruges som mel i en række familieopskrifter.
Ernæring
Sorghum er et kraftcenter af næringsstoffer, der tilbyder betydelige fibre for en sund fordøjelse og forebyggelse af forstoppelse. Det er en god kilde til jern, afgørende for at forhindre anæmi hos babyer, og leverer B-vitaminer, der er nødvendige for energistofskiftet. Det indeholder også antioxidanter for den generelle sundhed.
En note fra redaktionen
Kog fuldkornssorghum med mælk (modermælk, modermælkserstatning eller beriget usødet plantedrik), indtil det er meget blødt og cremet, og server det derefter som en varm morgenmadsgrød.
Godt at vide
Sorghum er ikke et almindeligt allergen og er naturligt glutenfrit. Sørg altid for, at fuldkornssorghum er kogt, indtil det er meget blødt og mørt, da underkogte korn kan være faste. Ved servering som mel, sørg for, at bagværket er blødt og fugtigt.