Lebensmittel-Leitfaden

Chard

Mangold kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden. Sowohl die Blätter als auch die Stiele sind essbar, wobei die Stiele milder schmecken.

So in diesem Alter servieren

6-9 Monate: Gekochte Mangoldblätter pürieren und mit anderem Gemüse oder Getreide mischen. 9-12 Monate: Fein gehackten, gekochten Mangold in gemischten Gerichten anbieten. 12-24 Monate: In Nudel-, Suppen- oder Eierspeisen integrieren.

Nährwerte

Hervorragende Quelle für die Vitamine K, A und C. Reich an Magnesium, Kalium und Eisen. Enthält Ballaststoffe und Antioxidantien.

Hinweis der Redaktion

Stiele länger kochen als Blätter, da sie zäher sind. Bunter Mangold hat die gleichen Nährwerte wie grüne Sorten.

Gut zu wissen

Mangold gründlich kochen, um Oxalate zu reduzieren. Die bunten Stiele verleihen Babymahlzeiten einen schönen optischen Reiz.