Lebensmittel-Leitfaden

Pate

Pâté sollte vor 12 Monaten gemieden werden. Gekühlte Pasteten und Fleischaufstriche bergen ein bekanntes Listerienrisiko, und leberbasierte Pasteten sind außerdem extrem reich an Vitamin A, das sich im Körper ansammelt und in übermäßigen Mengen für ein kleines Kind schädlich ist.

So in diesem Alter servieren

6-12 Monate: Nicht empfohlen. 12+ Monate: Nur lagerfähige Pastete aus einer versiegelten, ungekühlten Dose oder Glas, in sehr kleinen Mengen und selten. Gekühlte Pastete von der Frischetheke vollständig meiden.

Nährwerte

Sehr reich an Eisen, B12 und Vitamin A – so reich, dass das Vitamin A eher das Problem als der Vorteil ist. Gut gegartes Fleisch oder eine kleine Portion einfacher Leber liefert Eisen ohne das Listerienrisiko.

Hinweis der Redaktion

Lagerfähige Dosen- oder Glaspastete, die vor dem Öffnen nicht gekühlt werden muss, ist die sicherere Wahl – die Hitzebehandlung, die sie lagerfähig macht, tötet Listerien ab.

Gut zu wissen

Vermeiden Sie gekühlte Pasteten und Fleischaufstriche für Babys und Kleinkinder. Leberpastete ist auch sehr reich an Vitamin A – zu viel ist schädlich, daher nur gelegentlich und in winzigen Mengen geben. Sie ist auch meistens salzreich.