Lebensmittel-Leitfaden
Raw Milk
Rohe (unpasteurisierte) Milch sollte einem Baby oder Kleinkind niemals gegeben werden. Die Pasteurisierung tötet Bakterien ab, die Listerien, E. coli, Salmonellen und Campylobacter verursachen können – Infektionen, die bei Kindern unter 5 Jahren viel gefährlicher sind als bei Erwachsenen. Das Gleiche gilt für Rohmilch-Joghurt, -Eis und -Käse.
So in diesem Alter servieren
0-5 Jahre: In keiner Form empfohlen. Verwenden Sie stattdessen pasteurisierte Vollmilch – zum Kochen ab etwa 6 Monaten und als Getränk ab 12 Monaten. Achten Sie darauf, dass auch Joghurt, Eis und Käse pasteurisiert sind.
Nährwerte
Rohmilch bietet keinen ernährungsphysiologischen Vorteil gegenüber pasteurisierter Milch. Die Pasteurisierung verändert Kalzium, Protein oder Fett nicht wesentlich.
Hinweis der Redaktion
Wenn auf einem Etikett nicht ‚pasteurisiert‘ steht, gehen Sie davon aus, dass es nicht pasteurisiert ist – dies ist besonders in Hofläden, auf Bauernmärkten und auf Reisen zu beachten.
Gut zu wissen
Geben Sie Kindern unter 5 Jahren niemals Rohmilch oder daraus hergestellte Produkte. Kuhmilch ist auch ein häufiges Allergen, und als Hauptgetränk sollte sie unabhängig von der Pasteurisierung bis zum Alter von 12 Monaten warten. Verwenden Sie immer Vollmilch bis zum Alter von 2 Jahren.