Lebensmittel-Leitfaden
Shallot
Schalotten sind ein köstliches aromatisches Gemüse, das einen zarteren und süßeren Geschmack als Zwiebeln bietet und sich perfekt für die Einführung bei Babys ab etwa 6 Monaten eignet. Sie können Gerichten Tiefe und Komplexität verleihen, ohne den sich entwickelnden Gaumen deines Babys zu überfordern. Schalotten sind eine geschmackvolle Ergänzung für verschiedene babyfreundliche Rezepte.
So in diesem Alter servieren
6-9 months: Schalotten sehr weich und durchscheinend kochen, dann fein hacken oder pürieren und in Brei, Porridges oder weich gekochtes Gemüse mischen. 9-12 months: Fein gehackte, gründlich gekochte Schalotten in weiche Fingerfoods wie Rührei, Hackfleischmischungen oder gut gekochte Getreideprodukte mischen. 12+ months: Weiterhin fein gehackte und gekochte Schalotten in Familienmahlzeiten servieren, dabei darauf achten, dass sie immer weich und in winzige Stücke geschnitten sind.
Nährwerte
Schalotten liefern geringe Mengen an Vitamin C und B6, die zur Immunabwehr und zum Stoffwechsel beitragen. Ihr Hauptnutzen für Babys ist die Zugabe eines reichen, herzhaften Geschmacks zu Lebensmitteln, was die Akzeptanz verschiedener Gemüsesorten fördert und den Bedarf an zusätzlichem Salz reduziert. Sie sind auch eine Quelle für Antioxidantien.
Hinweis der Redaktion
Fein gehackte Schalotten mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie vollständig weich sind, dann in cremiges Risotto oder Gemüsepürees rühren.
Gut zu wissen
Schalotten sind kein häufiges Allergen. Ähnlich wie Zwiebeln können Schalotten im rohen oder unzureichend gekochten Zustand faserig sein und eine Erstickungsgefahr darstellen. Stelle immer sicher, dass sie sehr weich gekocht und fein gehackt sind, bevor du sie Babys servierst.