Lebensmittel-Leitfaden

Shiitake Mushrooms

Shiitake-Pilze können ab etwa 6 Monaten eingeführt werden, wenn sie zart gekocht sind. Sie haben einen reichen, erdigen Geschmack.

So in diesem Alter servieren

6-9 Monate: Zart anbraten und fein hacken oder pürieren. 9-12 Monate: Weich gekochte Stücke anbieten. 12-24 Monate: In Wok-Gerichten und Suppen verwenden.

Nährwerte

Gute Quelle für B-Vitamine, Selen und Kupfer. Enthält Vitamin D, wenn sonnenexponiert. Unterstützt die Immunfunktion.

Hinweis der Redaktion

Getrocknete Shiitakes haben einen intensiveren Geschmack – vor Gebrauch rehydrieren. Das Einweichwasser für Brühen aufbewahren.

Gut zu wissen

Immer kochen – rohe Shiitakes können bei manchen Menschen Hautreaktionen hervorrufen. Zähe Stiele vor dem Kochen entfernen.