Lebensmittel-Leitfaden
Swiss Chard
Mangold ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das ab Beikostbeginn mit etwa 6 Monaten eingeführt werden kann. Er bietet eine tolle Gelegenheit, Ihr Baby frühzeitig an erdige, herzhafte Aromen zu gewöhnen.
So in diesem Alter servieren
6-9 Monate: Dünsten oder anbraten, bis der Mangold sehr weich ist, dann fein hacken oder zu einem Püree mixen. 9-12 Monate: Den gedünsteten Mangold fein hacken und unter Nudeln, Omeletts oder weiches Getreide mischen. 12+ Monate: Den gehackten, gedünsteten Mangold als Beilage oder in Mischgetreidegerichten servieren.
Nährwerte
Dieses Blattgemüse ist vollgepackt mit den Vitaminen A, C und K, die für die Immunfunktion und die Knochengesundheit entscheidend sind. Es liefert zudem eine gute Dosis Eisen, was für die Gehirnentwicklung während der Entwöhnungsphase kritisch ist. Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt zudem eine sanfte und regelmäßige Verdauung.
Hinweis der Redaktion
Das Anbraten mit etwas gesundem Fett wie Olivenöl hilft dem Körper, die fettlöslichen Vitamine A und K besser aufzunehmen.
Gut zu wissen
Garen Sie Mangold immer gründlich, um die faserige Textur aufzubrechen und ihn für Babys leichter verdaulich zu machen. Da er natürliche Nitrate enthält, sollte er am besten als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung und nicht als alleinige Nährstoffquelle serviert werden.