Lebensmittel-Leitfaden

Swordfish

Schwertfisch steht auf der offiziellen Liste der 'zu vermeidenden Lebensmittel' für Kinder. Er steht an der Spitze der Nahrungskette und weist die höchsten Quecksilberwerte aller Fische auf. Quecksilber reichert sich im Körper an und kann die Entwicklung des Gehirns und Nervensystems eines Kindes beeinträchtigen, daher raten sowohl die Empfehlungen aus Großbritannien als auch aus den USA dringend davon ab, es Kindern zu geben.

So in diesem Alter servieren

0-16 years: In keinem Alter in der Kindheit empfohlen. Wählen Sie stattdessen einen Fisch mit geringem Quecksilbergehalt – Lachs, Sardinen, Forelle, Kabeljau, Schellfisch, Seelachs oder Dosen-Thunfisch (Skipjack) versorgen Ihr Baby mit denselben Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, aber ohne die Quecksilberbelastung.

Nährwerte

Schwertfisch ist eine gute Quelle für Proteine und B-Vitamine, aber all diese Nährstoffe sind auch in Fisch mit geringerem Quecksilbergehalt verfügbar, daher gibt es keinen ernährungsphysiologischen Grund, ihn einem Kind anzubieten.

Hinweis der Redaktion

Prüfen Sie die Etiketten von Fischauflaufmischungen, Fischstäbchen und dem 'Fisch des Tages' im Restaurant – Schwertfisch wird gelegentlich verwendet und ist nicht immer auf der Speisekarte genannt.

Gut zu wissen

Schwertfisch für Kinder vermeiden. Fisch ist auch ein häufiges Allergen. Wenn Sie Fisch einführen, verwenden Sie eine quecksilberarme Sorte, bieten Sie ihn einzeln an und beobachten Sie auf Reaktionen. Streben Sie etwa zwei Portionen Fisch mit geringem Quecksilbergehalt pro Woche an – etwa 30 g (1 oz) pro Portion im Alter von 1-3 Jahren.