Guía del alimento
Halloumi
El halloumi es seguro desde el punto de vista bacteriano, ya que se elabora con leche pasteurizada y siempre se cocina, pero es uno de los quesos más salados que existen, por lo que es mejor esperar hasta los 12 meses y luego servirlo ocasionalmente y en pequeñas cantidades.
Cómo servirlo a esta edad
6-12 meses: No recomendado, demasiado salado. Elige mozzarella fresca o ricotta en su lugar. 12+ meses: Remoja las rebanadas en agua fría durante 30 minutos o más para extraer la sal, luego sofríelas sin sal añadida y córtalas en tiras finas. Ocasionalmente, no semanalmente.
Nutrición
Alto en calcio y proteínas, pero el contenido de sal es lo principal: una sola porción puede acercarse a la asignación diaria total de sal de un niño pequeño, y los riñones de los bebés manejan mal la sal.
Una nota de los editores
Remojar el halloumi en agua fría antes de cocinar elimina una cantidad sorprendente de sal. Cambia el agua una o dos veces para obtener el mejor resultado.
Bueno saber
Los lácteos son un alérgeno común. El verdadero problema del halloumi es la sal: resérvalo para los 12 meses o más, remójalo primero y sírvelo en pequeñas cantidades ocasionalmente. Su textura chirriante y gomosa también es un riesgo de asfixia, así que córtalo en tiras finas, nunca en cubos.