Guía del alimento
Raw Milk
La leche cruda (sin pasteurizar) nunca debe darse a un bebé o niño pequeño. La pasteurización elimina las bacterias que causan listeria, E. coli, salmonella y campylobacter, infecciones que son mucho más peligrosas en menores de 5 años que en adultos. Lo mismo aplica para el yogur, helado y queso hechos con leche cruda.
Cómo servirlo a esta edad
0-5 años: No recomendado de ninguna forma. Use leche entera pasteurizada en su lugar, para cocinar a partir de los 6 meses aproximadamente, y como bebida a partir de los 12 meses. Asegúrese de que el yogur, el helado y el queso también estén pasteurizados.
Nutrición
La leche cruda no ofrece ninguna ventaja nutricional sobre la leche pasteurizada. La pasteurización no altera de forma significativa el calcio, las proteínas o la grasa.
Una nota de los editores
Si una etiqueta no indica que está pasteurizado, asuma que no lo está; esto es especialmente importante de verificar en tiendas de granja, mercados de agricultores y al viajar.
Bueno saber
Nunca dé leche cruda ni nada hecho con ella a un niño menor de 5 años. La leche de vaca también es un alérgeno común, y como bebida principal debe esperar hasta los 12 meses, independientemente de la pasteurización. Use siempre leche entera hasta los 2 años.