Guía del alimento
Smoked Salmon
El salmón ahumado en frío no está cocido; se cura y ahúma a baja temperatura, por lo que puede contener listeria. Es mejor evitar el pescado ahumado refrigerado antes de los 12 meses, e incluso después de esa edad es muy salado. El salmón ahumado en caliente, y el salmón ahumado cocinado en un plato caliente, son ambos adecuados.
Cómo servirlo a esta edad
6-12 meses: No recomendado frío. Ofrezca salmón fresco cocinado en su lugar, desmenuzado y revisado en busca de espinas. 12+ meses: Solo cocinado completamente (mezclado en pasta caliente, horneado en una frittata o un pastel de pescado). Una pequeña cantidad ocasionalmente, debido a la sal.
Nutrición
Una excelente fuente de grasas omega-3, proteínas y vitamina D, todo lo cual el salmón fresco cocinado le proporciona sin la sal ni el riesgo de listeria.
Una nota de los editores
Cocinar el salmón ahumado en un plato caliente hasta que esté humeante elimina el riesgo de listeria. No elimina la sal, así que mantenga la porción pequeña.
Bueno saber
El pescado es un alérgeno común; introdúzcalo solo y observe cualquier reacción. El salmón ahumado en frío conlleva un riesgo de listeria y es alto en sal, así que sírvalo cocinado y rara vez. El salmón fresco es la mejor opción diaria y puede comenzar a partir de los 6 meses.