Ruoka-aineopas
Blue Cheese
Homejuustot – stilton, gorgonzola, roquefort, danish blue – ovat homekypsytettyjä, ja ohjeistus on välttää niitä vauvoilta ja pikkulapsilta 12 kuukauden ikään asti. Siniset suonet johtuvat homeviljelmistä, ja nämä juustot kantavat suuremman listeriariskin kuin kovat juustot, vaikka ne olisivatkin pastöroituja.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-12 kuukautta: Ei suositella. Valitse sen sijaan pastöroitu kova juusto. 12+ kuukautta: Pieni muru pastöroitua sinihomejuustoa sulatettuna täysin kastikkeeseen tai uuniruokaan – kypsentäminen läpikotaisin kiehuvan kuumaksi poistaa listeriariskin. Erittäin harvoin, koska se on yksi suolaisimmista juustoista.
Ravinto
Runsaasti kalsiumia ja proteiinia, mutta myös runsaasti suolaa, ja vauvojen munuaiset käsittelevät suolaa huonosti. Ravintoarvoiltaan täällä ei ole mitään, mitä pastöroitu kova juusto ei tarjoaisi turvallisemmin.
Toimituksen huomautus
Kastikkeeseen kypsennettynä se on sekä turvallisempaa että miedompaa makuhermoille kuin raaka muru – maku on vahva useimmille pikkulapsille.
Hyvä tietää
Maito on yleinen allergeeni. Sinihomejuusto on homekypsytettyä, joten vältä sitä ennen 12 kuukauden ikää ja valitse sen jälkeen pastöroitu, mieluiten kypsennettynä. Se on myös erittäin suolaista – pidä annokset hyvin pieninä.