Ruoka-aineopas
Camembert
Camembert on homekypsytetty pehmeä juusto, ja virallinen ohje on odottaa 12 kuukauden ikään asti. Vaikka se olisi valmistettu pastöroidusta maidosta, homekypsytetyt juustot sisältävät suuremman listeria-riskin kuin kovat juustot – ja listeria on paljon vaarallisempaa vauvalle kuin aikuiselle.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-12 months: Ei suositella. Tarjoa pastöroitua kovaa juustoa, kuten mietoa cheddar-tyylistä juustoa, raastettuna tai ohuina suikaleina. 12+ months: Pieniä, ohuita pastöroidun camembertin suikaleita kuori poistettuna, sellaisenaan, paahtoleipäpaloina tai pehmeään ruokaan sekoitettuna. Kypsentäminen kuumaksi poistaa listeria-riskin. Tarjoa silloin tällöin – se on suolaista.
Ravinto
Kalsiumin, proteiinin, A- ja B12-vitamiinin lähde. Pastöroidut kovat juustot antavat samat ravintoaineet ilman listeria-riskiä.
Toimituksen huomautus
Odota 12 kuukauden ikään asti, osta vain pastöroitua ja poista aina kuori – se on sitkeää pureskella ja tukehtumisvaara.
Hyvä tietää
Camembert on maitotuote ja yleinen allergeeni – esittele se yksinään ja tarkkaile reaktiota. Homekypsytettynä pehmeänä juustona se on tarkoitettu 12 kuukauden ikäisille ja sitä vanhemmille, vain pastöroituna, ja se on melko suolaista, joten tarjoa sitä säästeliäästi.