Ruoka-aineopas
Deli Meat
Leikkeleet ja kylmät lihat – kinkku, kalkkunaleikkeleet, salami, bologna, chorizo – on parasta jättää 12 kuukauden ikään asti, ja silloinkin vain lämmitettynä. Kylmänä syötynä ne ovat listeriariski, ne kuuluvat kaupan suolaisimpiin ruokiin, ja pyöreiksi leikattuina ne ovat vakava tukehtumisriski.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-12 kuukautta: Ei suositella. Tarjoa sen sijaan vastakypsennettyä, revittyä kanaa, kalkkunaa tai nautaa. 12+ kuukautta: Kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi, sitten leikkaa lyhyiksi, ohuiksi suikaleiksi – ei koskaan pyöreitä paloja tai möykkyjä. Silloin tällöin, ei arkiruokana.
Ravinto
Jonkin verran proteiinia ja rautaa, mutta yhdistettynä runsaaseen suolaan, tyydyttyneisiin rasvoihin ja usein nitraatteihin. Vastakypsennetty liha antaa saman proteiinin ja raudan ilman näitä lisukkeita.
Toimituksen huomautus
Leikkeleen kuumentaminen höyryävän kuumaksi tappaa listerian. Nopea paistaminen pannulla tai 30 sekuntia mikroaaltouunissa riittää – anna sitten jäähtyä ennen tarjoilua.
Hyvä tietää
Tarjoa leikkeleet lämmitettyinä läpikotaisin, ei koskaan suoraan jääkaapista. Se on hyvin suolaista ja vauvojen munuaiset käsittelevät suolaa huonosti. Pyöreät viipaleet ja palat ovat tukehtumisriski 4 vuoden ikään asti – leikkaa aina pitkittäin ohuiksi suikaleiksi.