Ruoka-aineopas
Queso Fresco
Queso fresco ja muut tuoreet pehmeät juustot – queso blanco, requesón, panela – tulisi lämmittää ennen kuin niitä annetaan pienelle lapselle, jopa silloin kun ne on valmistettu pastöroidusta maidosta. Nämä juustot on toistuvasti yhdistetty listeriaepidemioihin, ja niiden kuumentaminen höyryävän kuumaksi tekee niistä turvallisia.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-12 kuukautta: Vain höyryävän kuumaksi lämmitettynä – sulatettuna munakokkeliin, papuihin tai lämpimään kasvisruokaan. Ei suoraan jääkaapista. 12+ kuukautta: Sama sääntö – kuumenna höyryäväksi, murustele sitten lämpimään ruokaan. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Ravinto
Hyvä kalsiumin ja proteiinin lähde, miedon makunsa ansiosta useimmat lapset hyväksyvät sen helposti.
Toimituksen huomautus
Kuumennus höyryävän kuumaksi poistaa riskin, joten sen sekoittaminen kuumaan ruokaan toimii täydellisesti. Kylmä murusteltu queso fresco valmiin annoksen päällä ei toimi.
Hyvä tietää
Maito on yleinen allergeeni. Valitse pastöroitu ja kuumenna aina tuoreet pehmeät juustot höyryäväksi ennen kuin tarjoat niitä alle 5-vuotiaalle lapselle – lämmittämättömät queso fresco -tyyppiset juustot ovat listeriariski jopa pastöroituna.