מדריך מאכל
Dried Tofu Skin
עור טופו מיובש, או 'yuba', הוא מקור מרוכז לחלבון סויה שניתן להכניס לתינוקות מגיל 8 חודשים. זוהי חלופה מצוינת ועשירה בחלבון לבשר, ובעלת מרקם ייחודי ולעיס שפעוטות רבים נהנים ממנו.
איך להגיש בגיל הזה
8-12 חודשים: רַכּכו וגרדו דק או קצצו דק לתוך דייסות, מרקים או תבשילים. 12+ חודשים: הגישו כרצועות רכות וחתוכות או חתיכות קטנות בגודל ביס במוקפצים. 12+ חודשים: השתמשו כעטיפה רכה סביב ירקות מאודים כאפשרות למזון אצבעות.
תזונה
כמוצר סויה, הוא מהווה מקור חלבון מלא מבוסס צומח המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות לצמיחה והתפתחות. הוא גם עשיר בסידן וברזל, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית לתזונה צמחונית או מבוססת צומח. הוא מכיל גם שומנים בריאים החיוניים להתפתחות המוח.
הערה מהמערכת
השרו את העור המיובש במים חמים או בציר למשך 30 דקות לפחות לפני הבישול כדי לוודא שהמרקם בטוח וטעים לתינוק.
כדאי לדעת
טופו הוא אלרגן נפוץ; הציגו אותו בכמויות קטנות ומבודדות כדי לעקוב אחר תגובות. מכיוון שהוא יכול להיות לעיס, ודאו שהוא רוכך ובושל עד לריכוך מלא כדי למזער סכנות חנק.