מדריך מאכל
Enoki
ניתן להכניס פטריות אנוקי לתפריט החל מגיל 6 חודשים. טעמן העדין ומרקמן הייחודי, כשהן מוכנות כראוי, הופכים אותן לתוספת מעניינת לתזונת תינוקות. הן דרך טובה לחשוף תינוקות לצורות שונות של פטריות.
איך להגיש בגיל הזה
6-9 months: בשלו היטב עד שהן רכות מאוד. קצצו דק או רסקו וערבבו למזונות רכים אחרים כמו פירה או ירקות מעוכים. 9-12 months: הציעו אנוקי מבושל קצוץ דק מעורבב למאכלים רכים כמו ריזוטו או רוטב פסטה. ודאו שהן מבושלות היטב ורכות במיוחד. 12+ months: הגישו מבושל היטב וקצוץ דק, אולי משולב במוקפצים או מרקים. תמיד ודאו שהן רכות וקלות ללעיסה.
תזונה
פטריות אנוקי מספקות ויטמיני B, החשובים לחילוף החומרים של אנרגיה ולתמיכה במערכת עצבים בריאה. הן מכילות גם סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול בריא ומונעים עצירות, יחד עם נוגדי חמצון מועילים.
הערה מהמערכת
בשלו פטריות אנוקי באידוי או הקפצה עד שהן רכות מאוד, ואז קצצו אותן דק כדי לשלב אותן בקלות בארוחות התינוק.
כדאי לדעת
לפטריות יש מרקם ייחודי שחלק מהתינוקות עשויים למצוא מאתגר. תמיד בשלו אנוקי עד שהן רכות מאוד והימנעו מהגשתן כשהן חיות. למרות שאינן אלרגן נפוץ, שימו לב לרגישויות אינדיבידואליות.