מדריך מאכל
Enoki
ניתן להציג פטריות Enoki החל מגיל 6 חודשים. טעמן העדין ומרקמן הייחודי, כשהן מוכנות כראוי, הופכים אותן לתוספת מעניינת לתזונת התינוק. הן דרך טובה לחשוף תינוקות לצורות שונות של פטריות.
איך להגיש בגיל הזה
6-9 months: בשלו היטב עד שיהיו רכות מאוד. קצצו דק או רסקו וערבבו למזונות רכים אחרים כמו מחית או ירקות מרוסקים. 9-12 months: הציעו Enoki מבושלות קצוצות דק מעורבבות למנות רכות כמו ריזוטו או רוטב פסטה. ודאו שהן מבושלות היטב ורכות במיוחד. 12+ months: הגישו מבושלות היטב וקצוצות דק, אולי משולבות במוקפצים או מרקים. ודאו תמיד שהן רכות וקלות ללעיסה.
תזונה
פטריות Enoki מספקות ויטמיני B, החשובים למטבוליזם אנרגיה ולתמיכה במערכת עצבים בריאה. הן מכילות גם סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול בריא ולמניעת עצירות, יחד עם נוגדי חמצון מועילים.
הערה מהמערכת
בשלו פטריות Enoki באמצעות אידוי או הקפצה עד שיהיו רכות מאוד, ולאחר מכן קצצו אותן דק כדי לשלב אותן בקלות בארוחות התינוק.
כדאי לדעת
פטריות Enoki נקשרו להתפרצויות ליסטריה, לכן אסור להגיש אותן חיות לעולם – בשלו אותן עד שישפרו חום רב ויהיו רכות מאוד לכל אורכן. לפטריות יש גם מרקם לעיס שתינוקות מסוימים מוצאים מאתגר. אינן אלרגן נפוץ, אך שימו לב לרגישויות אישיות.