מדריך מאכל
Shiitake Mushrooms
פטריות שיטאקה יכולות להיות מוצגות בסביבות גיל 6 חודשים כאשר הן מבושלות עד שהן רכות. יש להן טעם עשיר ואדמתי.
איך להגיש בגיל הזה
6-9 חודשים: הקפיצי עד שהן רכות וקצצי דק או רסקי למחית. 9-12 חודשים: הציעי חתיכות מבושלות רכות. 12-24 חודשים: שלבי במוקפצים ומרקים.
תזונה
מקור טוב לוויטמיני B, סלניום ונחושת. מכילות ויטמין D כאשר הן חשופות לשמש. תומכות בתפקוד המערכת החיסונית.
הערה מהמערכת
לשיטאקה מיובשת יש טעם עז יותר – יש להשרות במים לפני השימוש. שמרי את מי ההשריה למרקים.
כדאי לדעת
יש לבשל תמיד – שיטאקה נא עלולה לגרום לתגובות עור אצל אנשים מסוימים. הסירי גבעולים קשים לפני הבישול.
המדריך הזה מתפרסם גם ב-Avo Parenting. למדריך על Shiitake Mushrooms