מדריך מאכל
Sorghum
סורגום הוא דגן עתיק ומזין שהוא באופן טבעי ללא גלוטן, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת להצגה לתינוקות מגיל 6 חודשים. יש לו טעם עדין, מעט אגוזי ומרקם לבבי, מתאים למגוון הכנות לגמילה בהובלת תינוקות. דגן רב-גוני זה הוא אלטרנטיבה מצוינת לדגנים נפוצים יותר.
איך להגיש בגיל הזה
6-9 months: הגישו סורגום מבושל כדייסה רכה וקרמית (מבושל עד שהוא רך מאוד ומעוך). קמח סורגום ניתן לשימוש במאפים או פנקייקים. 9-12 months: הציעו סורגום מבושל מוכן כתוספת רכה, או השתמשו בקמח סורגום במאפינס, מקלות לחם רכים, או דייסות סמיכות יותר. וודאו שהוא רך מאוד. 12+ months: סורגום יכול להיאכל כתוספת דגן מלא, מעורב בתבשילים, או בשימוש כקמח במגוון מתכונים משפחתיים.
תזונה
סורגום הוא מעצמה של חומרים מזינים, המציע כמות משמעותית של סיבים לעיכול בריא ומניעת עצירות. הוא מקור טוב לברזל, חיוני למניעת אנמיה אצל תינוקות, ומספק ויטמיני B הנחוצים למטבוליזם אנרגיה. הוא מכיל גם נוגדי חמצון לבריאות כללית.
הערה מהמערכת
בשלו סורגום מלא עם חלב (חלב אם, פורמולה, או חלב צמחי מועשר ללא סוכר) עד שהוא רך וקרמי מאוד, ואז הגישו כדייסת בוקר חמה.
כדאי לדעת
סורגום אינו אלרגן נפוץ והוא באופן טבעי ללא גלוטן. ודאו תמיד שסורגום מלא מבושל עד שהוא רך ורך מאוד, מכיוון שדגנים לא מבושלים מספיק יכולים להיות קשים. בעת הגשה כקמח, וודאו שהמאפים רכים ולחים.