Guida all'alimento
Baby Chinese Cabbage
Il cavolo cinese piccolo (baby bok choy o baby choy sum) è una varietà piccola e tenera di verdura cinese adatta ai bambini a partire dai 6 mesi circa. La sua dimensione compatta e il sapore delicato lo rendono una scelta comoda per preparare i pasti del bambino.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Cuocere a vapore o bollire le foglie finché non sono molto tenere, quindi frullare o schiacciare. Mescolare nella pappa di riso o combinare con pesce frullato per un pasto equilibrato. 9-12 mesi: Tritare finemente le foglie cotte e aggiungerle a congee, zuppe o piatti di noodles. 12+ mesi: Servire metà o quarti leggermente cotti che i bambini piccoli possono prendere e mangiare.
Nutrizione
Fornisce vitamina C, vitamina A, calcio e potassio. Come altre verdure a foglia verde scuro, contiene anche ferro e folati. Il contenuto di calcio è particolarmente rilevante per il supporto delle ossa in crescita.
Una nota dalla redazione
Lavare accuratamente tra le foglie dove può accumularsi lo sporco. Per i bambini più piccoli, separare le foglie dai gambi e usare solo le parti fogliari, che sono più morbide e facili da frullare.
Buono a sapersi
Il cavolo cinese piccolo non è un allergene comune. Le sue foglie più piccole sono più tenere rispetto alle varietà a grandezza naturale, riducendo i tempi di preparazione. Il sapore delicato e dolce è ben accolto dalla maggior parte dei bambini.