Guida all'alimento
Chinese Spinach
Gli spinaci cinesi (amaranto) sono una verdura a foglia verde densa di nutrienti, popolare a Hong Kong e in tutta l'Asia. Possono essere introdotti a partire dai 6 mesi circa. Le sue foglie tenere e morbide si cuociono facilmente, rendendola ideale per puree per bambini e congee.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Sbollentare o cuocere a vapore le foglie finché non sono molto tenere, poi frullare e mescolare nel congee o nella pappa di riso. Si possono anche frullare con patate dolci o zucca per una dolcezza aggiuntiva. 9-12 mesi: Tritare finemente le foglie cotte e mescolarle a zuppe, noodles o piatti a base di uova. 12+ mesi: Servire leggermente saltate in padella con una piccola quantità di olio di sesamo, tagliate a pezzetti.
Nutrizione
Eccezionalmente ricchi di ferro, che supporta lo sviluppo sano del sangue. Forniscono anche calcio, vitamina C, vitamina A e folati. L'alto contenuto di ferro li rende particolarmente preziosi per i bambini che passano ai cibi solidi.
Una nota dalla redazione
Abbinare a cibi ricchi di vitamina C come pomodoro o agrumi per favorire l'assorbimento del ferro. Evitare i gambi per i bambini più piccoli poiché possono essere fibrosi; usare solo le foglie tenere.
Buono a sapersi
Gli spinaci cinesi hanno un sapore delicato, leggermente dolce, che la maggior parte dei bambini accetta bene. Non sono un allergene comune. Le foglie appassiscono rapidamente durante la cottura, quindi si amalgamano bene nelle puree. Scegliere foglie giovani e tenere per la migliore consistenza.