Guida all'alimento
Deli Meat
Salumi e affettati – prosciutto, fette di tacchino, salame, mortadella, chorizo – è meglio evitarli fino ai 12 mesi, e poi solo riscaldati. Consumati freddi comportano un rischio di listeria, sono tra gli alimenti più salati del negozio, e tagliati a rondelle sono un serio pericolo di soffocamento.
Come servirlo a questa età
6-12 mesi: Non raccomandato. Offrite invece pollo, tacchino o manzo fresco cotto e sminuzzato. 12+ mesi: Scaldate fino a quando non sarà bollente, quindi tagliate a striscioline corte e sottili – mai a rondelle o a pezzi grossi. Occasionalmente, non come alimento quotidiano.
Nutrizione
Alcune proteine e ferro, ma abbinati a molto sale, grassi saturi e spesso nitrati. La carne fresca cotta fornisce le stesse proteine e ferro senza nulla di tutto ciò.
Una nota dalla redazione
Riscaldare i salumi fino a quando non fumano uccide la listeria. Una rapida scottatura in padella o 30 secondi nel microonde sono sufficienti – quindi lasciate raffreddare prima di servire.
Buono a sapersi
Servite i salumi ben caldi, mai direttamente dal frigorifero. Sono molto ricchi di sale e i reni dei bambini gestiscono male il sale. Fette rotonde e pezzi grossi sono un pericolo di soffocamento fino all'età di 4 anni – tagliateli sempre per il lungo in striscioline sottili.