Guida all'alimento
Grikiai
Il Grikiai (grano saraceno decorticato, popolare nell'Europa orientale) può essere introdotto intorno ai 6 mesi. Nonostante il nome, è senza glutine.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Cuocere fino a renderlo molto morbido e schiacciare. 9-12 mesi: Servire i chicchi morbidi come finger food. 12-24 mesi: Usare in vari piatti a base di cereali.
Nutrizione
Fonte proteica completa. Ricco di fibre, magnesio e vitamine del gruppo B. Contiene rutina, un antiossidante.
Una nota dalla redazione
Tostare prima della cottura per un sapore più nocciolato. Comune nella cucina dell'Europa orientale come kasha.
Buono a sapersi
Senza glutine nonostante il nome. Ha un sapore terroso distintivo. Cuocere fino a renderlo molto morbido per i bambini più piccoli.