Guida all'alimento
King Mackerel
Lo sgombro reale è sull'elenco ufficiale degli 'alimenti da evitare' per i bambini. Si trova in cima alla catena alimentare e contiene alcuni dei livelli di mercurio più alti di qualsiasi altro pesce. Il mercurio si accumula nel corpo nel tempo e può influire sullo sviluppo del cervello e del sistema nervoso di un bambino, quindi sia le linee guida del Regno Unito che quelle degli Stati Uniti raccomandano di tenerlo completamente lontano dai bambini. Non confonderlo con lo sgombro atlantico o del Pacifico, che hanno un basso contenuto di mercurio e sono perfettamente adatti ai bambini.
Come servirlo a questa età
0-16 anni: Non raccomandato a nessuna età durante l'infanzia. Scegli invece un pesce a basso contenuto di mercurio – salmone, sardine, trota, merluzzo, eglefino, merlano o tonno in scatola chiaro (skipjack) daranno al tuo bambino gli stessi omega-3 e proteine senza il carico di mercurio.
Nutrizione
Lo sgombro reale è una buona fonte di proteine e vitamine del gruppo B, ma tutti questi nutrienti sono disponibili da pesci con un contenuto di mercurio inferiore, quindi non c'è alcuna ragione nutrizionale per servirlo a un bambino.
Una nota dalla redazione
Controlla l'etichetta sui preparati per tortini di pesce, bastoncini di pesce e il 'pesce del giorno' al ristorante – lo sgombro reale viene occasionalmente utilizzato e non è sempre nominato sul menù.
Buono a sapersi
Evita lo sgombro reale per i bambini. Il pesce è anche un allergene comune, quindi quando introduci il pesce, usa una varietà a basso contenuto di mercurio, offrila da sola e osserva eventuali reazioni. Punta a circa due porzioni di pesce a basso contenuto di mercurio a settimana – circa 30 g (1 oz) per porzione tra 1 e 3 anni.