Guida all'alimento
Mustard Greens
Le foglie di senape sono una verdura a foglia densa di nutrienti che può essere introdotta già a 6 mesi. Sebbene abbiano un sapore naturalmente piccante e pepato, la cottura ne ammorbidisce significativamente il gusto per i palati delicati.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Cuocere a vapore finché non sono molto morbide e frullare in una purea, oppure mescolare nel purè di patate. 9-12 mesi: Tritare finemente le foglie cotte e mescolarle a cereali, omelette o pasta. 12+ mesi: Servire come contorno morbido e saltato in padella o mescolare in ricchi sformati.
Nutrizione
Queste verdure sono una fonte eccezionale di vitamine A, K e C, essenziali per la vista, la salute delle ossa e la funzione immunitaria. Forniscono anche una buona quantità di calcio e ferro, supportando lo sviluppo fisico del tuo bambino.
Una nota dalla redazione
Abbina le foglie di senape a una fonte di vitamina C, come una spruzzata di succo di limone, per aiutare il tuo bambino ad assorbire il ferro vegetale in modo più efficace.
Buono a sapersi
Le foglie di senape contengono nitrati, quindi assicurati che siano preparate fresche anziché riscaldate più volte. Cuocile a vapore o saltale bene finché non sono tenere e facilmente schiacciabili. La senape è uno dei 14 allergeni dichiarati dall'UE, e le foglie di senape sono le foglie della stessa pianta. Le reazioni nei bambini sono rare, ma offrila da sola la prima volta e osserva.