Guida all'alimento
Sorghum
Il sorgo è un antico cereale nutriente e naturalmente senza glutine, il che lo rende una scelta eccellente da introdurre ai bambini a partire dai 6 mesi. Ha un sapore delicato, leggermente nocciolato e una consistenza sostanziosa, adatto a varie preparazioni per l'autosvezzamento. Questo cereale versatile è un'ottima alternativa ai cereali più comuni.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Servite il sorgo cotto come una pappa morbida e cremosa (cotto fino a quando non è molto tenero e schiacciato). La farina di sorgo può essere utilizzata in prodotti da forno o pancake. 9-12 mesi: Offrite il sorgo cotto preparato come contorno morbido, o usate la farina di sorgo in muffin, bastoncini di pane morbidi o pappe più dense. Assicuratevi che sia molto morbido. 12+ mesi: Il sorgo può essere gustato come contorno di cereali integrali, mescolato in stufati o utilizzato come farina in una varietà di ricette di famiglia.
Nutrizione
Il sorgo è una fonte inesauribile di nutrienti, offrendo una quantità significativa di fibre per una digestione sana e per prevenire la stitichezza. È una buona fonte di ferro, vitale per prevenire l'anemia nei bambini, e fornisce vitamine del gruppo B necessarie per il metabolismo energetico. Contiene anche antiossidanti per la salute generale.
Una nota dalla redazione
Cuocete il sorgo integrale con latte (latte materno, formula o latte vegetale non zuccherato fortificato) fino a quando non è molto morbido e cremoso, quindi servitelo come una calda pappa per la colazione.
Buono a sapersi
Il sorgo non è un allergene comune ed è naturalmente senza glutine. Assicuratevi sempre che il sorgo integrale sia cotto fino a quando non è molto morbido e tenero, poiché i cereali poco cotti possono essere duri. Quando servite come farina, assicuratevi che i prodotti da forno siano morbidi e umidi.