Guida all'alimento
Tilefish
Il merluzzo piastrella (tilefish) è sull'elenco ufficiale degli 'alimenti da evitare' per i bambini. Si trova in cima alla catena alimentare e contiene alcuni dei livelli di mercurio più alti di qualsiasi altro pesce. Il mercurio si accumula nel corpo nel tempo e può influire sullo sviluppo del cervello e del sistema nervoso di un bambino, quindi sia le linee guida del Regno Unito che quelle degli Stati Uniti raccomandano di tenerlo completamente lontano dai bambini. Il merluzzo piastrella del Golfo del Messico è il pesce con il più alto contenuto di mercurio testato; quello dell'Atlantico è inferiore ma comunque non adatto ai bambini piccoli.
Come servirlo a questa età
0-16 anni: Non raccomandato a nessuna età durante l'infanzia. Scegli invece un pesce a basso contenuto di mercurio – salmone, sardine, trota, merluzzo, eglefino, merlano o tonno in scatola chiaro (skipjack) daranno al tuo bambino gli stessi omega-3 e proteine senza il carico di mercurio.
Nutrizione
Il merluzzo piastrella (tilefish) è una buona fonte di proteine e vitamine del gruppo B, ma tutti questi nutrienti sono disponibili da pesci con un contenuto di mercurio inferiore, quindi non c'è alcuna ragione nutrizionale per servirlo a un bambino.
Una nota dalla redazione
Controlla l'etichetta sui preparati per tortini di pesce, bastoncini di pesce e il 'pesce del giorno' al ristorante – il merluzzo piastrella (tilefish) viene occasionalmente utilizzato e non è sempre nominato sul menù.
Buono a sapersi
Evita il merluzzo piastrella (tilefish) per i bambini. Il pesce è anche un allergene comune, quindi quando introduci il pesce, usa una varietà a basso contenuto di mercurio, offrila da sola e osserva eventuali reazioni. Punta a circa due porzioni di pesce a basso contenuto di mercurio a settimana – circa 30 g (1 oz) per porzione tra 1 e 3 anni.